Rezepte
Bier Zwiebel Speck Schichtgulasch
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | Dutch Oven |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
6
Person(s)
Bier Zwiebel Speck Schichtgulasch
| 700 Gramm Rindergulasch |
| 700 Gramm Zwiebeln |
| 300 Gramm Bauchspeck |
| 2 rote Paprika |
| 400 Milliliter Rinderfond |
| 200 Milliliter Bier nach Wahl |
| 2 Esslöffel Balsamico |
| 2 Esslöffel Tomatenmark |
| 2 Esslöffel Gulaschpaste |
| Salz & Pfeffer |
Bier Zwiebel Speck Schichtgulasch Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden, Paprika halbieren, entkernen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Schwarte der Bauchspeckscheiben entfernen und den Speck in Streifen schneiden.
- Einen Dutch Oven zuerst mit den Speckstreifen auslegen, darauf die Hälfte der Zwiebeln geben. Nun das Gulasch auf den Zwiebeln verteilen. Nun. die Paprika auslegen. Darauf kommen die restlichen Zwiebeln und alles etwas andrücken.
- Den Balsamico, das Bier, Tomatenmark und Gulaschpaste zum Fond geben und alles gut verrühren. Die Flüssigkeit in den Dutch Oven geben und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Den Grill auf 170°C indirekte Hitze einregeln und für 2 Stunden bei geschlossenem Deckel auf dem Grill lassen.
- Nach einer Stunde mal reinschauen, wie viel Flüssigkeit vorhanden ist. Nach der zweiten Stunde noch einmal reinschauen und alles gut verrühren und nochmal für 30-60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und evtl. mit etwas Speisestärke abschmecken.
- Fertig. Guten Appetit!
- Tip: Hierzu schmecken am Besten Kartoffeln oder Bandnudeln
- Dazu Schmecken Kartoffel
