Adana Kebap Rolle
Kategorie: | vom Grill |
Jahreszeiten | |
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Zutaten
Für
6
Batch(es)
Adana Kebap Rolle
1 Kilo Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch |
2 rote Zwiebeln, ganz fein gehackt |
6 Stiele Petersilie, ganz fein gehackt |
1 Teelöffel Salz |
1 Teelöffel Pfeffer |
1 Knoblauchzehe, fein gehackt |
1 Teelöffel Cumin |
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf |
0.5 Teelöffel Chiliflocken |
1 Esslöffel Olivenöl |
6 Tortilla Warps |
3 Tomaten, in Scheiben geschnitten |
0.5 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten |
0.5 Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten |
Yogurt Soße
250 Gramm türkischen oder griechischen Jogurt 10% Fett |
den Saft von einer halben Zitrone |
1 Knoblauchzehe |
0.5 Teelöffel Salz |
0.5 Teelöffel Pfeffer |
0.5 Teelöffel Zucker |
0.5 Teelöffel Cumin |
Zwiebelsalat
3 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten |
0.5 Bund Petersilie, grob gehackt |
den Saft einer halben Zitrone |
0.5 Teelöffel Salz |
0.5 Teelöffel Pfeffer |
1 Teelöffel Sumach |
1 Esslöfel Olivenöl |
Adana Kebap Rolle Zubereitung
- Zuerst die Jogurtsoße anrühren, damit sie durchziehen kann. Dazu die Gewürze zum Jogurt geben. Die Knoblauchzehe hinein reiben, hacken oder pressen und alles gut verrühren und kalt stellen.
- Jetzt sind die Sumach Zwiebeln an der Reihe. Dafür das Olivenöl zu den Zwiebeln geben, den Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Sumach ebenfalls. Alles gut vermengen und durchziehen lassen.
- Als Nächstes ist das Hackfleisch dran. Da Zwiebeln, Petersilie, alle Gewürze zugeben, das Olivenöl und die Knoblauchzehe hinein reiben, hacken oder pressen. 5-10 Minuten durchkneten, bis es Bindung bekommt. Mit einem Schmiermesser dünn auf die Wraps streichen. Zum Schluss noch mit etwas Öl bepinseln damit es nicht am Rost haftet.
- Den Grill auf höchste Stufe stellen und mit der Fleischseite nach unten 1 Minute direkt grillen. Mit einem Pfannenwender in den indirekten Bereich legen und 5 Minuten durchgaren lassen.
- Zum Anrichten in die Mitte der Wraps die Sumach Zwiebeln geben und etwas Soße drüber träufeln. Vorsichtig zusammen rollen. Fertig