Rezepte

vom Smoker (9 Rezepte)

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Alabama Snow Ends
Alabama Snow Ends

Der BBQ Klassiker

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 3H
Fertig in:
 2H
Zutaten: 1.5 Kilo Schweinebauch, ohne Knochen, BBQ Rub nach Wahl, 200 Gramm Mayonnaise, 45 Milliliter Apfelessig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Meerettich, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chayenne Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauch Pulver, 1 Teelöffel geschroteter Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker, etwas Saft, Butter, etwas Flüssigkeit (Bier oder ähnliches)
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Baloney Bemme
Baloney Bemme
Kategorie: vom Smoker
Zubereitungzeit:
 10M
Kochen:
 2H
Zutaten: 1 Ring Fleischwurst, 100 Gramm Ruccola, 4 Esslöffel Mayonaise, 4 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Worcester Sauce, BBQ Rub nach Wahl, 6 Brötchen
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Beef Jerky
Beef Jerky
Kategorie: Low&Slow Beilagen vom Smoker
Zubereitungzeit:
 30M
Kochen:
 6H
Zutaten: 1 Kilo Roastbeef oder Rouladen in dünne Scheiben geschnitten, Sojasoße, 5 Esslöffel Worcester Sauce, 5 Esslöffel Rindfleisch Rub
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Chili Cheese Bacon Ribs
Chili Cheese Bacon Ribs
Kategorie: vom Smoker
Zutaten: 4 Spare Ribs, 100 Gramm Speckwürfel, 150 Gramm Cheddar gerieben, 100 Gramm Gouda gerieben, 200 Gramm Sahne, 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 Esslöffel eingelegte Jalapenos, BBQ Rub nach Wahl, Sprühflasche mit Apfelsaft
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Knoblauch Parmesan Chicken Wings
Knoblauch Parmesan Chicken Wings
Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 1H 30M
Zutaten: 1 Kilo Chicken Wings, BBQ Rub nach Wahl für Geflügel oder Alternative zum Selbermischen, 300 Gramm Parmesan, gerieben, 200 Gramm Butter, 5 Knoblauchzehen oder nach Belieben, 2 Esslöffel gehackte Petersilie
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Oktoberfest Rippchen
Oktoberfest Rippchen

wie sie auf dem Oktoberfest aussehen könnten....

Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 5H 40M
Zutaten: 2 Rippchen, Salz & Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, 2 Esslöffel Kümmel, gemörsert, Süßer Senf, 10 große Kartoffeln, 1 Glas Schlachtekraut oder Sauerkraut
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Pfeffer Schweinebauch
Pfeffer Schweinebauch
Kategorie: vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 3H
Zutaten: 1.5 kg Schweinebauch, ohne Knochen und Knorpel, Olivenöl, Salz & Pfeffer
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Roadkill Chicken
Roadkill Chicken

perfekt gegrillt mit diesen Tricks!!

Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 50M
Zutaten: 2 Maishähnchen, 4 Esslöffel je BBQ Rub nach Wahl der zu Hähnchen passt, ich habe zwei verschiedene verwendet, 2 Teelöffel Backpulver, je 1 Teelöffel pro Rub
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Zwiebelbrot vom Pelletgrill
Zwiebelbrot vom Pelletgrill
Kategorie: vom Smoker
Zubereitungzeit:
 45M
Kochen:
 45M
Fertig in:
 10H
Zutaten: 400 Gramm Weizenmehl Typ 550, 50 Gramm Weizenvollkornmehl, 50 Gramm Roggenmehl Typ 1150, 10 Gramm Salz, 310 Gramm Wasser (20°C), 3 Gramm frische Hefe, 10 Gramm Olivenöl, 100 Gramm gewürfelte Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl zum Anbraten der Zwiebeln