Rezepte
Schweinefilet vom Grill gefüllt mit Chimichurri
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | vom Grill |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
6
Batch(es)
Grillfilet gefüllt mit Chimichurri
| 2 Schweinefilets, á ca. 500g |
| 2 Bund glatte Petersilie |
| 1 Limette, den Saft davon |
| 1 Schalotte |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Chilischote |
| 2 Prisen Salz |
| 3 Prisen Pfeffer |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 1 Teelöffel getrockneter Thymian |
| 1 Teelöffel getrockneter Oregano |
| 1 Lorbeerblatt |
| Metzgergarn |
Schweinefilet vom Grill gefüllt mit Chimichurri Zubereitung
- Die Filets vorsichtig aufschneiden dass man sie füllen und aufrollen kann.
- Für die Chimichurri alle Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen, so dass eine sämige Paste entschteht. Diese auf die Filets pinseln und anschließend einrollen. Zum Schluss mit Metzgergarn fixieren, damit es nicht auseinanderfallen kann. Filets auf eine Schale mit Rosterhöhung legen.
- Den Grill auf 160°-170° einregeln und die Schale in den indirekten Bereich stellen. Für 30-45 Minuten auf dem Grill lassen, bzw bis zu einer Kerntempertur von 68° gar ziehen. Zum Schluss die Filets auf dem Rost direkt grillen, damit diese schöne Röststreifen bekommen.
- Wer das Filet noch rosa möchte kann es bei 62°-65° vom Grill nehmen.
