Rotkäppchen Burger vom Grill
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | vom Grill |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
5
Batch(es)
Zutaten Burger
| 1 Kilogramm Rinderhack |
| 5 Burgerbuns (ich habe Craft Buns verwendet) |
| 2 Esslöffel je Senf, Mayo und Ketchup, vermischen (Burgersauce) |
| Salz und Pfeffer |
| etwas Blattsalat |
| 5 Scheiben Käse nach Wahl |
Zutaten Rotkraut Salat
| 500 Gramm Rotkohl, geraspelt |
| 250 Gramm Äpfel, säuerlich, geraspelt |
| 3 große Möhren, geraspelt |
| 0.5 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
| 1 rote Zwiebel, fein gehackt |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 2 Esslöffel Senf |
| 1.5 Esslöffel Weissweinessig |
| 3 Esslöffel Apfelsaft |
| Salz, Pfeffer und Zucker |
Zutaten Pflaumen Chutney
| 500 Gramm Pflaumen, entkernt |
| 50 Gramm Ingwer, klein gewürfelt |
| 400 Gramm Zwiebeln, klein gewürfelt |
| 2 Esslöffel Öl |
| 250 Gramm brauner Zucker |
| 300 Milliliter Balsamico |
| 1 Esslöffel Cayennepfeffer |
| 1 Teelöffel Salz |
Rotkäppchen Burger vom Grill Zubereitung
- Zuerst alle Zutaten für den Rotkohlsalat vermischen, abschmecken, beiseite stellen und durchziehen lassen.
- Für das Pflaumen Chutney Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Ingwer glasig andünsten. Dann die Pflaumen unterrühren und kurz mit andünsten. Den Zucker dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, den Balsamico zugießen und ca. 35 Minuten einkochen lassen (auch länger, wenn das Chutney noch nicht genügend eingekocht ist) dabei gelegentlich einkochen. Das übrige Chutney in Gläser abfüllen und einwecke, so hält sich das noch ein paar Wochen.
- In der Zeit wo das Chutney einkocht, die Burger Pattys vorbereiten.
- Danach die Pattys grillen und mit Käse überbacken. Die Burger Buns können ebenfalls kurz angeknuspert werden.
- Jetzt können die Burger zusammengebaut werden. Dazu auf die Unterseite des Buns die Sauce geben, darauf ein Salatblatt, dann das Burgerpatty darauf legen, den Rotkohl Salat und etwas von dem Chutney. Zum Schluss kann auf das Oberteil vom Burger Bun noch etwas Sauce.
- Fertig ist der Rotkäppchen Burger!
- Guten Appetit!
