Home

Low&Slow (14 Rezepte)

Haupteintrag
Alabama Snow Ends
Alabama Snow Ends

Der BBQ Klassiker

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 3H
Fertig in:
 2H
Zutaten: 1.5 Kilo Schweinebauch, ohne Knochen, BBQ Rub nach Wahl, 200 Gramm Mayonnaise, 45 Milliliter Apfelessig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Meerettich, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chayenne Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauch Pulver, 1 Teelöffel geschroteter Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker, etwas Saft, Butter, etwas Flüssigkeit (Bier oder ähnliches)
Haupteintrag
Beef Jerky
Beef Jerky
Kategorie: Low&Slow Beilagen vom Smoker
Zubereitungzeit:
 30M
Kochen:
 6H
Zutaten: 1 Kilo Roastbeef oder Rouladen in dünne Scheiben geschnitten, Sojasoße, 5 Esslöffel Worcester Sauce, 5 Esslöffel Rindfleisch Rub
Haupteintrag
Boneless Beef Ribs
Boneless Beef Ribs

perfekt nicht nur zum Superbowl...!

Kategorie: Low&Slow vom Smoker
Zutaten: 4 Leitern Beef Rippchen oder auch fertige Ribfinger, BBQ Rub nach Wahl oder Alternativ Gewürzmischung, BBQ Sauce nach Wahl, Apfelsaft und Essig zum Dämpfen
Haupteintrag
Das Beste Pulled Pork - Confierter Schweinenacken
Das Beste Pulled Pork - Confierter Schweinenacken

Das für mich beste Pulled Pork....

Kategorie: vom Grill Dutch Oven Low&Slow
Zubereitungzeit:
 1T
Kochen:
 3H
Zutaten: 3 Kilogramm Schweinenacken, 1.5 Kilogramm Schweineschmalz, 5 Esslöffel BBQ Rub nach Wahl, ich habe meinen Bärenschiss verwendet, Kräuter und Gewürze nach Belieben, ich habe Lorbeerblätter und Rosmarinzweige verwendet
Haupteintrag
Grillschinken wie vom Weihnachtsmarkt
Grillschinken wie vom Weihnachtsmarkt

Hickory Honig Schinken

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 2H
Zutaten: 2 Kilo Grillschinken, gepökelt, Gewürznelken, 2 Esslöffel brauner Zucker, Smoked Hot Honey Sauce oder Alternativ Glasur
Haupteintrag
Hollywood Ribs
Hollywood Ribs
Kategorie: Low&Slow
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 4H 30M
Zutaten: 2 St.Louis Cut Rippchen, BBQ Rub nach Wahl, BBQ Sauce nach Wahl
Haupteintrag
Pastrami
Pastrami
Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zubereitungzeit:
 15M
Zutaten: 35 Gramm Pökelsalz, 50 Gramm Rohrzucker, 20 Gramm Pfefferkörner, 1 Esslöffel Koriandersaat, 1 Esslöffel Knoblauchgranulat, 0.5 Teelöffel gemahlener Ingwer, Rinderbrust (nur das Flat) oder Tafelspitz, Gewicht nach Belieben
Haupteintrag
Picanha mit Chimichurri
Picanha mit Chimichurri
Kategorie: Low&Slow
Zutaten: 1 Kilo Tafelspitz, mit Fettdeckel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 1 Bund frische glatte Petersilie, 1 rote Zwiebel , 1 Knoblauchzehe, 1 Limette, den Saft davon, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel je Oregano, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Thymian, Olivenöl
Haupteintrag
Pork Belly Burnt Ends
Pork Belly Burnt Ends

Currywurst Style

Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zutaten: 2 Kilo Schweinebauch, BBQ Rub nach Wahl, 500 Milliliter Currywurstsauce nach Wahl, 150 Milliliter Flüssigkeit nach Wahl zum Dämpfen
Haupteintrag
Pork Belly Kross Ends
Pork Belly Kross Ends
Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zubereitungzeit:
 10M
Kochen:
 3H
Zutaten: 2 Kilo Schweinebauch, BBQ Rub nach Wahl, Panierstraße

The BBQ Bear Youtube