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vom Smoker (17 Rezepte)

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Alabama Snow Ends
Alabama Snow Ends

Der BBQ Klassiker

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 3H
Fertig in:
 2H
Zutaten: 1.5 Kilo Schweinebauch, ohne Knochen, BBQ Rub nach Wahl, 200 Gramm Mayonnaise, 45 Milliliter Apfelessig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Meerettich, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chayenne Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauch Pulver, 1 Teelöffel geschroteter Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker, etwas Saft, Butter, etwas Flüssigkeit (Bier oder ähnliches)
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Baloney Bemme
Baloney Bemme
Kategorie: vom Smoker
Zubereitungzeit:
 10M
Kochen:
 2H
Zutaten: 1 Ring Fleischwurst, 100 Gramm Ruccola, 4 Esslöffel Mayonaise, 4 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Worcester Sauce, BBQ Rub nach Wahl, 6 Brötchen
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BBQ Leberkäse Hackbraten
BBQ Leberkäse Hackbraten

eine genial leckere Mischung

Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 2H
Zutaten: 1 Kilo Rinderhack, 1 Kilo Leberkäsbrät, roh, BBQ Rub nach Wahl, BBQ Sauce nach Wahl
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Beef Jerky
Beef Jerky
Kategorie: Low&Slow Beilagen vom Smoker
Zubereitungzeit:
 30M
Kochen:
 6H
Zutaten: 1 Kilo Roastbeef oder Rouladen in dünne Scheiben geschnitten, Sojasoße, 5 Esslöffel Worcester Sauce, 5 Esslöffel Rindfleisch Rub
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Boneless Beef Ribs
Boneless Beef Ribs

perfekt nicht nur zum Superbowl...!

Kategorie: Low&Slow vom Smoker
Zutaten: 4 Leitern Beef Rippchen oder auch fertige Ribfinger, BBQ Rub nach Wahl oder Alternativ Gewürzmischung, BBQ Sauce nach Wahl, Apfelsaft und Essig zum Dämpfen
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Chili Cheese Bacon Ribs
Chili Cheese Bacon Ribs
Kategorie: vom Smoker
Zutaten: 4 Spare Ribs, 100 Gramm Speckwürfel, 150 Gramm Cheddar gerieben, 100 Gramm Gouda gerieben, 200 Gramm Sahne, 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Speisestärke, 1 Esslöffel eingelegte Jalapenos, BBQ Rub nach Wahl, Sprühflasche mit Apfelsaft
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Der Rib Hammer
Der Rib Hammer

vom Gasgrill....!

Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 5H
Zutaten: 2 Rippchenleitern, 2 Ananas, BBQ Gewürz nach Wahl, Ahornsirup oder Agavendicksaft, etwas Butter, Apfelessig und Saft zum Besprühen
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Grillfleisch marinieren
Grillfleisch marinieren
Kategorie: vom Grill vom Spieß von der Feuerplatte vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Fertig in:
 4H
Zutaten: 4 Stängel Petersilie, 4 Stängel Basilikum, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Majoran, 2 Zweige Rosmarin, 1 Teelöffel Thymian, 1 Knoblauchzehe, 3 Spritzer Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel Pfeffer, 3 Stängel Gyroskraut (falls man es bekommt), 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, edelsüß, 2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf, 1 Knoblauchzehe, 1 Spritzer Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Currypulver
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Knoblauch Parmesan Chicken Wings
Knoblauch Parmesan Chicken Wings
Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 1H 30M
Zutaten: 1 Kilo Chicken Wings, BBQ Rub nach Wahl für Geflügel oder Alternative zum Selbermischen, 300 Gramm Parmesan, gerieben, 200 Gramm Butter, 5 Knoblauchzehen oder nach Belieben, 2 Esslöffel gehackte Petersilie
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Leberkäse-Käse Moinkballs
Leberkäse-Käse Moinkballs

die etwas anderen Moinkballs...;-)

Kategorie: vom Grill vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 1H
Zutaten: 1 Kilo Rinderhackfleisch oder gemischtes, 200 Gramm Leberkäse (vorgegart), 3 Scheiben Käse nach Wahl, 400 Gramm Speckscheiben , 4 Esslöffel Paprikapulver, 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Pfeffer, 1 Esslöffel brauner Zucker

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