| Zutaten:
1000 Gramm Rindfleisch aus der Schulter, gewürfelt, 6 Stück Mettenden, 500 Gramm Kartoffeln, gewürfelt, 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt, 400 Gramm Möhren, in Scheiben geschnitten, 400 Gramm Knollensellerie, gewürfelt, 2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten, 800 Gramm Spitzkohl, grob in Stücke schneiden, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, 1 Esslöffel Kümmel, 3 Stück Lorbeerblätter, 1 Bund Petersilie, fein gehackt, 300 Milliliter Rotwein (halbtrocken), alternativ Traubensaft, 2 Liter Rinderfond
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